Geslaagde combinaties.

Het begon allemaal — hoe kan het ook anders – aan tafel. Tijdens een goed gesprek beseften twee ‘producten’ van de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, Filip Van Thuyne en Jason Blanckaert, dat ze ‘mooi blendden’.

• Filip leerde de stiel onder meer in de keuken van Apicius (Gent), bij de legendarische Willy Slawinski.

  Ik wil dat de mensen hier grààg zijn. Ik wil dat iedere gast hier een aangename tijd beleeft. Dat hij zich 100% op zijn gemak voelt. Ik streef naar een restaurant dat een sterrenkeuken combineert met de ongedwongenheid en gemoedelijkheid van een bistro.

  — Filip Van Thuyne

• Jason kookte onder meer in Hof van Cleve (Kruishoutem) bij Peter Goossens en was chef in Marcus (Deerlijk).

  Het is een plezier om met zulke producten aan de slag te gaan. Ik combineer ze heel bewust in evenwichtige, lichte creaties. Ook het evenwicht tussen prijs en kwaliteit verlies ik daarbij niet uit het oog. Bij c-jean vinden we dat lekker eten betaalbaar moet blijven.

  — Jason Blanckaert

In c-jean doen Filip, Jason & hun team vandaag samen wat ze graag doen: mensen in een ongedwongen sfeer laten genieten van lekker eten. Reserveer en ontdek waarom hun enthousiasme in 2008 met een Michelinster werd beloond.